una ricetta tradizionale maldiviana, per un piatto che viene comunemente servito durante L'Eid al-Adha
ricetta di Chef Faiz Idrees, l'Executive Chef di Coco Palm Dhuni Kolhu.
ngredienti
150 grammi di tonno secco (hiki mas)
1 noce di cocco essiccata, tagliata a pezzi piccoli
1 cucchiaio di pepe nero
4 peperoncini secchi, tritato
1 peperoncino rosso
2 cipolle, tritato
15 foglie di curry
6 spicchi d'aglio, sminuzzato
1 pollice di zenzero,
saletritato a piacere
1 lime, solo succo
Metodo
1. Combina tutti gli ingredienti.
2. Macinare insieme in un mortaio e un pestello, aggiungendo il succo di lime durante la macinazione. La miscela dovrebbe venire insieme come una pasta ruvida e asciutta.
3. Servire con il porridge di riso o mangiare con il roshi.
