Piatto estivo, da servire come secondo o per un buffet
Preparare l'impasto con carne macinata, pane ammollato in acqua e latte, sale, pecorino.
Formare delle piccole polpettine, porle in una pentola per friggere con tanto olio da coprirle, lasciare cuocere a fuoco medio senza mai girarle, scuotere solo con il manico la casseruola.
Quando saranno ben cotte scolarle e porle su un piatto con carta scottex.
Lasciatele completamente raffreddare.
Lavate dei ciliegini, tagliateli. Prendete una bella coppa capiente mettete polpettine, pomodorini, rucola, condite con sale e olio q.b.
Sembra difficile, ma non lo è affatto.
Questo sarà uno dei piatti di stasera.
