lo yogurt senza yogurtiera

Vi spiego come ci sono arrivata! i miei figli adorano lo yogurt e io da un pò di tempo lo preparo con la yogurtiera, soltanto che non ce la faceva a prepararne abbatanza per soddisfarli, avevo pensato di comprarne un altra, ma mi sembrava uno spreco...guardando in rete ho visto che era possibile farlo anche senza, soltanto che io, l'ho adattato a cosa avevo in casa, ed è stato un successo! Il principio è quello di tenere al caldo per un tot di ore, il latte con i fermenti, ecco che mi è venuto in mente, un vecchio porta-vivande che usavo per le pappe, dei gemelli, quando erano piccoli. Allora:
Mettere dell'acqua bollente nel thermos, in modo che le pareti si riscaldino. Nel frattempo scaldare un litro di latte, senza farlo bollire, deve arrivare sui 40°, esistono dei termometri da cucina, per la prima volta però ho usato un rimedio casereccio, ho infilato un dito dentro(con le mani appena lavate ) e ho contato fino a dieci, il latte deve essere bello caldo ma deve permettere questa operazione, senza scottare il dito! poi ho unito, un vasetto di yogurt naturale intero, sena zucchero o additivi, se possibile, è meglio usare quelli di un lattificio vicino che usa il latte del proprio territorio, in genere sono più freschi e genuini. una giratina per amalgamarlo con il latte, poi si versa nel contenitore al posto dell'acqua bollente, in questo portavivande, all'interno c'è un contenitore che fa dà ulteriore tappo e lì ho messo un pò dell'acqua bollente. Ho sigillato con il tappo superiore e l'ho lasciato in angolo della cucina per 12 ore. Dopodichè versare lo Y. in un contenitore di vetro e mettere in frigorifero, deve ghiacciare diverse ore per finire il processo di formazione, inutile dire la scadenza...tanto è così buono che dura pochissimo!Se vedete del liquido, non è niente, è il siero del latte, basta mescolare per omogeneizzarlo con il resto.
Ma perchè fare lo yougurt, così? Si risparmia centinaia di vasetti di plastica, la corrente per la yogurtiera, ed è veramente ricco di fermenti!! Le volte successive, basta usare qualche cucchiaiata del vostro Y. per ripetere il processo.

Effettivamente la maggior parte delle ricette che ho trovato dice di usare il latte "crudo" soltanto che allora è necessario portarlo fino alla ebollizione, poi si toglie la "panna" che si forma sopra e si procede come ho già detto. Io non ho tempo di andare a cercarlo e uso quello parzialmente scremato U.H.T, comunque viene buonissimo, niente a che vedere con quello che si compra.

Certo che sì, viene ancora più denso, io usi il parzialmente, per risparmiere un pò sulla quota dei "grassi"!

ce l'avevo all'università un thermos porta vivande, chissà se lo ritrovo!

No freezer, va messo in frigo, normale, quando il contenitore è completamente freddo, è da gustare, come quelli che compri al supermarket

Io l'ho fatto anche ieri sera non occorre 12 ore, bastano anche meno! L'ho messo su, dopo cena, diciamo dopo le nove e stamattina alle sette era pronto; se non puoi usare qualcosa che hai in casa, prendi quello come il mio(Quello della foto) è della giostyle, è perfetto.