Torta cioccolatosa

L'ho fatta per la prima volta ieri sera per una cenetta romantica...vi posto l'originale trovato qui www.ricettaperfetta.com/ricetta/torta-soffice-al-cioccolato e vi dico tutte le modifiche da me fatte...compresa quella al titolo, perchè non penso che la sofficità sia la sua caratteristica principale!


8 persone | Tra 30 minuti e 1 ora | abbastanza facile

La ricettaperfetta per: Torta Soffice Al Cioccolato

200 G Cioccolato Fondente
100 Cl Latte
150 G Zucchero Semolato
100 G Panna
200 G Farina
5 Uova
Burro (margarina o olio girasole)
1 Flacone Panna Spray

Fate sciogliere il cioccolato, spezzettato, in un pentolino a bagnomaria. Appena fuso, toglietelo dal fuoco e incorporatevi la farina sciolta nella panna. Ottenuta una pastella soda, incorporatevi il latte, poco alla volta. Rimettete il preparato sul fuoco e portate a ebollizione. Fatelo sobbollire un istante; poi, spento il fuoco, fatelo raffreddare. Unite alla pastella i tuorli, uno alla volta; poi gli albumi a neve, battendo dal basso verso l'alto. Ungete una teglia di 24 cm di diametro; cospargetela moderatamente di zucchero semolato e versatevi l'impasto preparato. Cuocete la torta nel forno preriscaldato a 200 gradi, senza mai aprire lo sportello per 35-40 minuti. Lasciatela nel forno spento a raffreddare; poi capovolgetela al centro di un largo piatto circolare.
Servitela con la panna montata.


Le mie modifiche
*essendo allergica al latte ho sostituito il latte e la panna con quelli di soia bio.
*nel "procedimento" non vi è menzione di dove mettere lo zucchero, io l'ho montato coi tuorli, aggiungendoli prima degli albumi a neve
* la panna montata finale non l'ho omessa..mi sembra abbastanza ricca così e non ci piace tanto
*ho decorato con nocciole intere, a scelta a seconda del tema
*io ho aggiunto con la farina un po' di lievito Bertolini...diffidavo potesse venire una torta soffice altrimenti. Se voi provate senza , fatemi sapere

è slurposa...e senza burro, se si eccettua quello di cacao dei 200g di cioccolato . tra l'altro non avevo abbastanza farina 00 (come credevo ) e ne ho messi 50g di integrale x raggiungere la dose mai che faccia una ricetta scritta com'è!

certo Stryx...ce n'è ancora metà (solo!!!)

tra ieri sera e la colazione...sì però ho pranzato solo con fagiolini al vapore!!!
io ai dolci non riesco a rinunciare.. sempre qualcosina dopo ogni pasto! il segreto per avere delle belle guanciotte

Brava, le ricetta vanno sempre adattate ai nostri gusti!Anche la ragazza di mio figlio è intollerante al lattosio, mi piacerebbe fare un dolce che può mangiare anche lei, che marca di panna e latte BIO hai usato? e suppergiù quanto lievito hai messo, 1/2 bustina oppure quanti cucchiaini?Cosa hai usato margarina o olio di semi?

grazie Ossi! se ti servono altre info per ricette senza latte chiedi pure, dopo 10 anni sono abituata

In genere il latte di soya lo prendo al Lidl, perchè è uno dei pochi non dolcificato e soprattutto costa un terzo, non poco per me che ne faccio un buon consumo. E' comunque Bio e adesso anche prodotto in Italia. Quello dolcificato con agave o aromatizzato alla vaniglia è anche molto buono da bere così, però riduci un po' lo zucchero nella ricetta. (io ne ho già comunque messi un 25 grammi in meno)

La panna di soia devo averla presa o al Naturasì o al Myosotis di Pisa (ma la trovi forse all'ipercoop o al carrefour ), era della Bjorg. L'importante è che sia di soja, non solo vegetale, perchè queste ultime hanno spesso dentro comunque un po' di latte.

Di lievito...ne ho messo poco...direi un cucchiaino buono

nell'impasto non servono burro o margarina (c'è già un bel po' di burro di cacao, praticamente )
, ho solo spennellato la teglia con pochissimo olio, ma anche la margarina va bene..avevo solo a portata di mano quello

ah, gli albumi li ho montati con un pizzico di sale
Buona torta!!

questa un'altra prova, chiamata Crostata vegaNutellosa!
base di frolla senza uova nè burro, granella di nocciole, nutella Veg e scagliette di cioccolato fondente!